Die Anschlag-/ Rühr-/ Planetenmaschine dient in Konditoreien und Bäckereien für perfekt geknetete Teige. Bei diesem Rührsystem imitiert die Rührmaschine die Planetenbewegung des Sonnensystems. Das Rührelement dreht sich also um die eigene Achse, während es in versetzten Elipsen durch die Form geführt wird. Durch diese gegenläufige Drehbewegung wird eine hohe Abdeckung der Rührschüssel erreicht, sodass die Zutaten gleichmäßig vermengt werden können.
Sie verfügt über ein Volumen von 10 Litern und eine Teig-Kapazität von 4 kg. Zudem besitzt diese Anschlag-/ Rühr-/ Planetenmaschine einen hochwertigen Kessel, ein Rührblatt, einen Knethaken und einen Schneebesen. Mithilfe von drei verschiedenen Leistungsstufen können Sie mit dieser Teigmaschine die verschiedensten Teigsorten herstellen.
Für unterschiedliche Teigarten eignen sich jeweils andere Formen des Rührelements. Bei allen Modellen sind mindestens 3 Rührelemnete im Lieferumfang enthalten. Dabei handelt es sich je um einen Schneebesen zum Aufschlagen und Verrühren flüssiger Zutaten, einen Flachrührer für weiche Teige (bspw. Kuchen- und Waffelteig) und einen Knethaken für feste bzw. schwere Teige (bspw. Brot- und Hefeteig).
Die Kraft – und Drehmomentaufnahme wird durch die sehr stabile Kesselhub- und Führungskonstruktionen abgeführt. Trotz Ihrer Kraft sind die leistungsstarken Antriebe sparsam, erfüllen die IE Norm und sind somit als energieeffizient in den Leistungsbereichen von 0,75 – 3,0 kW klassifiziert. Bei aller Robustheit und Leistungsstärke sind die Maschinen doch sehr filigran einstell- und bedienbar, um beste Ergebnisse bei der Rezeptur erzielen zu können.
Die stufenlose elektronische Drehzahlregelung in Verbindung mit der digitalen Zeit- und Abschaltautomatik erlauben ein genaues und reproduzierbares Ergebnis auf der Basis der jeweiligen Rezeptur bis zu einer Arbeitsdrehzahl von 300 U/min.
Die Produktvorteile der Anschlag-/ Rühr-/ Planetenmaschine im Überblick:
- Einfach in der Handhabung
- Mit 3 Geschwindigkeitsstufen
- Hochwertiges Edelstahl für die Einhaltung von Hygienestandards
- Auch für das Mixen von flüssigen Zutaten geeignet
- Mit Sicherheitsabdeckung
- In wenigen Minuten erhalten Sie den perfekten Teig
- Langlebig auch bei hoher Beanspruchung
- Einfach und schnell zu reinigen
- Energiesparender Motor
Produktdetails:
- Produktmaße (netto): (B x T x H): 460 x 370 x 620 mm
- Volumen: 10 Liter
- Kapazität: 4 kg
- Gewicht: 40 kg
- Leistungsstufen: 108 rpm (1. Stufe), 195 rpm (2. Stufe), 355 rpm (3. Stufe)
- Frequenz: 50 Hz
- Anschluss: 450W / 230 V
- Ausstattung: Kessel, Rührblatt, Knethaken, Schneebesen
Wir bieten Ihnen Geräte mit unterschiedlichen Kapazitäten, die maximale Effizienz und langfristige Nutzung bei minimalem Wartungsaufwand gewährleisten. Maschinen eignen sich Dank ihrer Zuverlässigkeit, Haltbarkeit und Robustheit hervorragend für kleine und große Bäckereibetriebe. Durch die stufenlose Geschwindigkeitsregelung, der innovativen Wechselrichter, können Sie eine Vielzahl von Massen, Cremes und Kuchen problemlos herstellen. Die Einfachheit der Bedienung und die Flexibilität der Arbeitsprozesse sorgen für großes Interesse und Zufriedenheit bei den Benutzern.
Ausstattung serienmäßig 1 Kessel und 3 Rührwerkzeugen.
Optional bieten wir: Reduzierungen, Transportwagen und Standregale.
Folgende Modelle stehen zur Auswahl:
- Elektrisches Heben und Senken von Kesseln (Version „H“)
- Kessel abnehmen ohne Demontage des Werkzeugs („H“ – Version)
- Kesselabdeckung aus Edelstahl (optional)
- Entwässerungsventil im Boden des Kessels montiert (optional)